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用料鳗鱼干料酒适量生抽适量盐适量白糖少许大蒜4 、家常5根大蒜炒鳗鱼干的做法做法
1.鳗鱼干泡水，我是大全泡了一晚+一上午 ，中间要换水清洗 。图片
2.大蒜洗好切段 ，鳗鱼切好姜丝和辣椒
3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸
4.水开后再蒸7 、8分钟 。
5.锅烧热倒油放麻辣 、辣椒 、姜丝
6.倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下 ，然后放料酒 、生抽 、糖翻炒7.倒入大蒜8.翻炒到到大蒜断生就好了。9.盛盘，超级好吃，根本停不下来 ！
用料
鳗鱼干200克 ，大蒜5根 ，盐1勺 ，味精小半勺 ，料酒适量
做法
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1/7鳗鱼干泡发 ，
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2/7大蒜先切好备用 ，叶子和根分开 ，
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3/7倒入适量的油 ，放几片姜片 ，然后放入鳗鱼干的大蒜头 ，
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4/7炒一下 ，加入1勺盐 ，少许料酒和蚝油 ，
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5/7炒一会再加入适量的水煮一下 ，
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6/7大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶 ，待叶子熟了加入味精炒一下 ，出锅 。
主料 ：干鳗鱼300g
辅料 ：油适量、盐适量 、料酒适量 、生抽适量、老抽适量 、照烧汁适量 、小葱适量 、姜适量 、蒜适量
1 、干鳗鳞鱼洗净 ，切段 ，加少许料酒腌制一下 ，葱姜切段 。
2 、锅下油，先放入大蒜小火炒香 。
3 、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥 。
4、放盐 。
5 、放生抽 、老抽 。
6 、放点开水 。
7 、等鳗鱼熟后放照烧汁 。
8 、最后收汁撒上葱花。
9 、出锅前收下汁 ，关火盛盘即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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